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瑜利包裝帶你了解奶茶的制法

發布時間:2019-04-24

福彩3d出号走势图彩乐乐 www.fzqhkw.com.cn 日常生活中,每當到了炎炎夏日,當我們逛街走累了的時候都會去買一杯奶茶來解渴,今天瑜利包裝就跟您介紹一下奶茶的制作方法。

水量&茶葉量

和冰茶類似,由于還須兌入牛奶,所以謹記把茶沖得濃一點:將茶葉量提高到至少一倍半到兩倍,或把水量減少一半,再依基本步驟沖茶即可。

茶葉

適合沖泡奶茶的茶葉,通常以味道濃郁強勁的茶款為佳。比方單品產地茶里,如錫蘭烏瓦、印度阿薩姆、中國福建正山小種等都十分合襯;混合茶方面,英國早餐茶、伯爵茶則是絕佳奶茶良伴。

比種類產區更重要的是茶形:盡量選擇細碎的茶葉,如BOP、BOPFCTC等級茶款,都比葉片大而完整的茶葉要更能沖出濃醇飽滿的滋味。很多時候,即便一些質性偏向清芬的茶葉,只要茶形夠細碎,往往也宜于奶茶之用。比方臺茶18號紅玉紅茶,條索形大葉片者純飲甘雅不澀,但若為BOP等級則風味強勁,能與牛奶相得益彰。

牛奶

毫無疑問,越是乳脂含量高、質量精良的鮮奶,越能沖出好喝的奶茶!牛奶的用量則可視個人喜好與牛奶濃度調整。牛奶溫度方面,根據觀察,英國人多半使用冷的牛奶,歐陸則稍微熱一點。

先放糖,再倒溫牛奶,最后才沖入滾熱的紅茶。在這樣的步驟下,能確實保持紅茶溫度而更激發出濃釅茶香與奶香,紅茶的澀味似乎也在牛奶的溫和包裹下變得柔和。并且根據艾維提斯教授的研究,奶茶之所以美味是因牛奶中含有可抵消茶的苦澀味的蛋白質,因此,若將牛奶加入滾燙的熱茶里,蛋白質會因過熱而變性失效;反之,將熱茶注入牛奶中,兩者混合過程中,牛奶受熱溫度較低,蛋白質仍能有效作用,自然比較好喝。

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